Nemvejen.dk

En nemmere vej til velvære

Sådan laver du mandelmel

| 2 Comments

Mandelmel er en dyr fornøjelse og kan ikke købes hvor som helst.
Til gengæld kan du købe mandler over alt (sådan mere eller mindre… tror dog ikke det har det hos skohandleren).

så er det jo godt at  man selv kan lave mandelmel:

Mandlerne koges i et par minutter
og smuttes (pas på når du klemmer på “skrællen” de små djævle smutter bogstaveligt talt)
Bred mandlerne ud på bagepapir og bag i ovnen ved 175 grader i 10-15 min
Køl af og blend
Blend ikke for længe af gangen.
Si portionen og blend så de grove stykker igen

Blender du for længe vil mandelmelet begynde at klumpe sammen. pga. olien i mandlerne.
Det betyder ikke noget for det færdige bageresultat, da du jo rører melet ud i en væske efterfølgende.

Du kan også blende mandlerne som de er, altså med skræl, så får du en grahams-mandel-mel
Og smagen bliver en anelse mere bitter og farven mere mørk men indeholder til gengæld flere fibre og vitaminer.

1½ dl. mandler (95 g.) bliver til 2 dl. mandelmel

Velbekomme

Kan du lide hvad du læser? Del med dine venner

2 Comments

  1. Hos Michella´s Frugt og Grønt i Kolding forhandles mandler uden “skræl”. Tror en pose med 500 gr. kostede omkring 50 kr (og må hellere lige tjekke igen, næste gang, jeg er forbi).
    Et regnestykke baseret på dine tal vil jo som minimum give mig 10,5 dl. Det er halv pris i forhold til den, man køber i butikkerne.
    Jeg overvejer, om jeg har mod på det men må lige spørge om holdbarheden? Og om du tror, man kan bruge en kaffekværn?
    Umiddelbart vil jeg tro, at der er for meget olie i, til at det vil fungere med en kaffekværn, men måske har du prøvet?

  2. Jeg har forsøgt mig i en helt alm. gammeldags hånddrevetkaffekværn med alm. mandler. Det var ikke en succes. De var for fede. Hvis du ikke blender for meget af gangen og for længe i en elektrisk kaffekværn, kan du godt blende mandlerne her i. Efter de kommer ud af ovnen, er det ikke noget problem med den elektriske kaffekværn.
    Jeg vil gætte på at mandelmelet nemt holder sig nogle måneder. Det er affedtet og tørret, så det burde ikke blive harsk eller dårligt på nogen måder, så længe du sørger for at det er helt tørt og kommer det i en lufttæt beholder.
    Jeg bruger glassene fra instant Cafe Noir. Jeg drikker ikke selv kaffe, men køber altid instant cafe noir altid udelukkende fordi jeg synes de har sådan nogle lækre glas. :D

    PS. vær obs på at med en stor portion skal du nok have gang i flere bradepander, for at få mandlerne bredt godt nok ud, så de er hurtigere at tørre.

Skriv et svar

Required fields are marked *.


CommentLuv badge