1. lørdag i september behøver du ikke en dårlig undskyldning for at spise kage…
Der er er det nemlig National LCHF kagedag…
Smid et link til din favoritkage i kommentarerne
2. september 2014
by mette
1 Comment
1. lørdag i september behøver du ikke en dårlig undskyldning for at spise kage…
Der er er det nemlig National LCHF kagedag…
Smid et link til din favoritkage i kommentarerne
18. november 2013
by mette
1 Comment
Gæste indlæg af Linda:
“Skal” og “vil”, en fortsættelse af indlægget om “må”.
Det er så sjovt med de ord. Vi går alle rundt og mener at vi har styr på hvad der kommer ud af munden på os, og virkeligheden er at der sker SÅ meget på det ubevidste plan hele tiden. F.eks. med ordet “må”, som jeg skrev om sidst. “Skal” er endnu et interessant ord
Kender du sætningen: “Jeg skal også se at….” eller “Jeg skal blive bedre til at…..”? Den findes i utroligt mange versioner!
Og hvis vi så graver lidt dybere i det, hvad er det så virkelig vi siger med “skal”? Faktisk læner vi os lidt op ad nogle af de samme mekanismer som med “må”. Nemlig at vi lægger ansvaret lidt væk fra os selv. Hvis vi “skal” noget, så er det jo en opgave pålagt os, og så har vi intet valg = slipper for at tage sådan virkelig meget stilling. Husk endnu en gang på glimtet i øjet, og på at jeg piller lidt i hyggelige småting – det er ikke andet end hvad det er
Når vi siger nogle ord, så lægger vi også en form for energi eller stemning i de ord, ofte uden at vide det. Det er jo for f….. også derfor at mennesker diskuterer, misforstår, er uenige, skændes, slås, og alt muligt andet. Det, som jeg lægger i et ord, kan betyde noget helt, helt andet for f.eks. dig.
Der er nogle ligheder for os alle, dog. Og ordet “skal” er en af dem Hvis man “skal” noget, så er det sådan lidt tvungent, måske endda lidt tungt i det, og noget som er nødvendigt. Jo jo da, SELVFØLGELIG er der masser af ting som vi rent faktisk SKAL i vores hverdag
De fleste af os har bare en tendens til at bruge ordet om så mange andre ting også.
Her kommer det sjove, nemlig et lille forsøg. Hvad nu, hvis “skal” blev udskiftet med “vil”? Altså vel at mærke om de ting, som vi har et valg om. Det gælder altså ikke for at gå på job, og alle sådan nogle ting, som vi vitterligt skal. Næh nej, det kunne gælde for de ting som egentlig er vores eget valg. F.eks at blive bedre til dit, eller gøre dat anderledes/hurtigere/smartere/
Kan du se forskellen? For min egen del synes jeg i hvert fald at det er vildt interessant, og ret skægt hvad det ene lille ord kan gøre
For mig er det smadder rart at skrive sådan et indlæg her, for jeg bliver mindet om nogle ting, f.eks dette her med “må” og med “skal”.
Og når jeg tænker nærmere over det, så har lige netop de 2 ord stor betydning for mig i øjeblikket. Så sent som forleden sagde jeg til mig selv at “nu skal jeg også se at komme ordentligt i gang med træningen igen”. Og jeg har sagt “nu skal jeg også få spist ordentligt (= lchf) igen”. De ting har sejlet lidt for mig, i denne periode hvor jeg har mistet min mor. Og ved du hvad? Jeg VIL træne igen (lørdag formiddag bliver det), og jeg VIL spise dejlig, sund, lækker, velsmagende, nærende, lchf-mad igen!
For både træning, lchf mad, og ordet “vil” er gode for mig, og med dem ønsker jeg dig en fantastisk weekend, uden for mange “skal”-er og med en masse dejlige “vil”-er i stedet
7. november 2013
by mette
0 comments
Frem over vil du ud over mine egne indlæg er på bloggen komme til at møde mange andre spændende historier.
Hver dag i facebookgruppen møder jeg nogle helt utrolige historier. Jeg spurgte derinde om nogle havde lyst til at dele deres historier, erfaringer og synspunkter med os på bloggen, og flere har budt ind.
Så derfor vil jeg præsentere dig for Linda, som har været sød at skrive første gæsteindlæg til bloggen.
Lidt om mig, og lidt om ord.
Jeg har simpelthen fået lov at være gæste-blogger hos Mette, og det er jeg rigtig glad for.
Jeg må jo hellere introducere mig selv lidt.
Først og fremmest skriver jeg med et glimt i øjet, så tag mine ord for hvad de er, og ikke så meget andet.
Jeg hedder Linda, og er 38 år. Jeg er gift med Kim, og sammen har vi Adam som nu er 15 måneder.
Vores lille familie har haft et par hårde år. Adam fik leukæmi da han var 7 måneder gammel, og vi var indlagt på Riget i ½ år, hvor han var meget syg af kemobehandlingen. Men nu er han rask! Og en meget glad dreng, med nogle meget glade forældre.
Desværre har vi i den periode også mistet både min mor til kræft, samt hendes bror (min onkel) også til kræft.
Og hvorfor skal du nu belemres med den viden? Jow, for på et tidspunkt har jeg tænkt at skrive endnu et gæste-indlæg om lchf og sygdomme, eller måske bare om lchf og kræft. For jeg tror at os “lchf’ere” er på helt rette kurs, hvad angår at forebygge kræft via kosten.
Nå, men nok om det. Vi er ved at være ovenpå igen, og er kommet styrkede ud på den anden side af kræft-helvedet. Hele vores liv bliver nu vendt på hovedet, og der bliver sorteret godt og grundigt i venner, bekendte, og værdier.
Og lchf er helt klart blevet en værdi for os. Ikke kun en kur, ikke kun en livsstil, nej det er sørme en værdi nu. Mere om det senere, eller en anden god gang.
Kim er uddannet tømrer, men arbejder nu i en børnehave, og vil gerne søge ind til politiet. Kim træner rigtig meget, og har altid gjort det. Ligesom mig Og så er han helt vild med lchf, selvom han var verdens største skeptiker til at starte med
Jeg er uddannet fængselsbetjent (nej, jeg har ikke hår mellem tænderne, jo jeg kan godt tale som en havnearbejder nogle gange), og efterfølgende uddannet psykoterapeut. Jeg har – udover et lukket fængsel – arbejdet med unge og deres familier i en kommune, som det man kalder støttekontaktperson, og nu er jeg ansat på et kvindekrise center. Jeg har nu stadig orlov til at passe sønnike. Derudover er jeg uddannet fitness instruktør, personlig træner, spinning instruktør, zumba instruktør, og pilates instruktør. Og så er jeg “gammel” hestepige
Det første, jeg gerne vil dele med jer, er noget om ord. Altså om nogle særlige ord, som kan have stor betydning for os i dagligdagen. Husk lige mit glimt i øjnene her, ikke?
Det første ord, jeg tænker noget om, er “må”. Ofte ser vi spørgsmålet inden for lchf (og alt andet, sikkert) om jeg “må” dit og dat. Det er jo interessant. Så vidt jeg ved, findes der nemlig ikke nogen decideret lov om hvad man må eller ikke må på lchf. Der findes et slags “regelsæt” for lchf, ja bevares, men ikke nogen lov. Og ej heller noget lchf politi (selvom det kunne være sejt, ikke?). Jamen hvad handler det “må” så om? Jo, i min optik handler det om alle de restriktioner vi lægger på os selv, og så handler det også om at vi faktisk godt kan lide at der fra anden side er nogle restriktioner for os. Jow, det skrev damen faktisk
Lad mig forklare.
Mennesker er generelt gode til at lægge restriktioner på sig selv. Både på den måde hvor vi – ubevidst, naturligvis – siger til os selv at vi ikke kan, ikke tør, ikke vil, eller alt muligt andet. Med andre ord så er vi ofte smadder gode til at begrænse os selv. Det ved alle, der har prøvet at stoppe med at ryge. Det har jeg selv. Og det sværeste er jo helt klart den mentale del. “Jeg savner ikke selve cigaretterne, men mere hygge situationerne med dem”. Sådan sagde jeg i hvert fald, der er sikkert nogle der kan kende det Og mad er faktisk det aller sværeste område, synes jeg. For det første fordi vi (set igennem mine briller) er vildledte i forhold til kostråd osv, og så fordi det er svært at holde fast med alle de muligheder og tilbud rundt om os. En afvænnet narkoman sagde engang til mig, at han var så imponeret over de, der omlagde deres kost og kom af med deres madmisbrug (sådan er der jo nogen der kalder visse ting, det er ikke min definition). Han forklarede, at en narkoman jo ikke nødvendigvis er omgivet af heroin alle steder, og en narkoman skal jo heller ikke have en lille bitte smule heroin hver dag. Og det er jo rigtigt. Hvis man kæmper med vægt og kost, så er man oppe imod nogle af de hårdeste og sværeste udfordringer. Der er usund mad alle steder, det er én ting, men der er også det aspekt at vi generelt i samfundet har så meget fokus på at være sund. Måske endda fokus på at være “rigtig” eller “forkert”. Og så selvfølgelig hele delen med at vi altså SKAL have mad hver dag, og derfor ikke bare kan holde os helt væk fra det vi har svært ved at styre.
Tilbage til de der restriktioner, vi lægger på os selv. Skal vi egentlig ikke bare holde op? Altså, bare beslutte at nu MÅ vi alt hvad vi vil, men det er så til gengæld ikke alt vi VIL?? Jeg tror nemlig, at alt hvad der er forbudt, er interessant. Hvis vi ikke “må”, så er det lig med at vi lider afsavn, fordi nogle/noget andet tager ansvaret fra os, og beslutter at vi ikke “må” den ting.
Igen må jeg minde om glimtet i øjet, og måske lige tilføje et gran salt Jeg er ikke ude på at indføre en ny lov om at man ikke må sige “må”, for det ville være en anden side af samme mønt. Nej, jeg er kun ude på at vi er mere opmærksomme på brugen af ordet “må”. Næste gang, du tænker på at spørge om du “må” noget, så kan spørgsmålet måske ændres til om du virkelig “vil” det?
På den måde tager vi jo ansvar for os selv, og lader ikke beslutningen ligge hos andre eller hos et regelsæt. Meeeen, så er der selvfølgelig delen med at det alligevel er lidt rart og trygt at nogle andre beslutter og bestemmer noget for os For det kan vi mennesker egentlig godt lide. Det er rart at kunne lade ansvaret ligge et andet sted, og det er også rart at kunne følge et regelsæt og nogle “må’er”, for så slipper vi for selv at tage stilling også. Ja ja, jeg ved det godt – det er OGSÅ virkelig meget rigtig rart at kunne trække på andres erfaringer, og det skal vi da gøre! Altså, der er ingen grund til at opfinde den dybe tallerken igen. Jeg tænker bare at det handler om opmærksomheden på det lille ord, som faktisk har ret stor betydning for vores ubevidste, som på den måde bliver bevidst. Derfra kan man jo selv vælge
Ihhh altså, jeg havde tænkt mig at skrive om flere ord i dag, men der er da vist gået roman i den?! Ord som “men” og “skal” er jeg ret vild med rode lidt i, for sammen med “må” udgør de nogle af de ord, som vi begrænser os selv rigtig, rigtig meget med (ubevidst, selvfølgelig) i hverdagen. Så er der jo ikke andet for end at der må komme et indlæg mere i næste uge
“Må” du få den dejligste uge
Har du lyst til at skrive et indlæg på nemvejen.dk kan du skrive til mig via min facebookside Mette fra Nemvejen.dk
1. november 2013
by mette
6 Comments
Lasagne uden tomat er en af huset specialiteter. Her går den under betegnelsen LaXander
Vi var til halloweenfest i børnehaven i onsdags, og vanen tro, var det et sammenskudsgilde, hvor alle familier skulle tage en livret med. Vores den mellemste, som hedder Xander, kan ikke tåle tomat, så lasagnen blev lavet med no-mat sovs i stedet- Som alt andet LCHF mad, så er lasagnen selvfølgelig også glutenfri og lavet med LCHF pastaplader
-og hvor er det bare lækkert at servere specialkost for folk og de så synes det smager vildt lækkert.
Det er dog noget af et projekt at give sig i kast med og der forsvinder hurtigt 1½ til 2 timer for mig i køkkenet når jeg laver lasagne. Til gengæld kommer der så også et vildt lækkert og afsindigt mættende måltid ud af det, hvor jeg får proppet hele familien med alverdens grøntsager.
Ingredienserne til LCHF Lasagne uden tomat og gluten — Kan du se hvad jeg glemte at finde frem? SMØRET! Der er selvfølgelig også smør i!
Jeg brugte denne gang hvidkål, porrer, peberfrugter og løg som fyld sammen med oksekødet, men du kan vælge at bruge lige præcis de grøntsager du allerbedst kan lide.
Opskriften består af fire enkeltstående opskrifter + en pakke gaudaost, som man kan bruge på kryds og på tværs til andre lækre menuer også.
Ingredienser
Sådan gør du
Noter
I stedet for at skære lasagnepladerne ud, kan du klippe dem med en saks imens de stadig ligger mellem bagepapiret
Ingredienser
Sådan gør du
Noter
Hvis du ikke har græntsagsbouillon i pulver, kan du også bruge den i terninger, så er statter du bare med 1 terning i stedet.
Kødsovs uden tomat
Ingredienser
Sådan gør du
Noter
*Du vælger selv grøntsagerne, det kan f.eks. være: porrer, spidskål, forårsløg, champignon, hvidkål, peberfrugter, auberginer, squash, løg, rødløg, hvidløg **Krydderierne der er gode: Paprika, spidskommen, chili, timian, oregano, basilikum, hvidløgspulver, løgpulver m.m. ***I stedet for at rive/snitte grøntsagerne kan de hakkes i foodprocessoren til en fin grøntsagssmulder, men stop inden det bliver til mos
Kold bechamelsauce
Ingredienser
Sådan gør du
Noter
Kan anbefales til lasagne, det er bare SÅ meget nemmere at lave en kold bechamelsauce frem for en varm.
Når du har lavet alle fire ting, så lægges lasagnen lagvis i et ildfastfad sammen med 400 g. gaudaost i skiver
Start med en smule kødsovs, 1 lag pastaplader, 1 lag kødsovs, 1 lag gaudaost, 1 lag bechamelsovs, 1 pastaplader etc.
Slut af med ost og bechamelsauce på toppen
Det er vigtigt når du bruger LCHF pastaplader at du laver en tyk kødsovs. Pastapladerne suger ikke væde som alm. pastaplader.
Hvis du en dag har god tid i køkkenet, så synes jeg du skal give den et forsøg, for den er altså lækker!
Nu er du klar til at lave LCHF Lasagne uden tomat men hvad er dit bedste tip til lasagne?
Hvis du ellers savner inspiration til aftensmaden er der tonsvis af lækker inspiration at hente i LCHF facebook gruppen.
En del spørger ind til hvordan det gik med mit kalorieprojekt… Jeg har ikke fået samlet op på forsøget igen. Der har været så travlt med kursus, jobsøgning og familie. Men jeg har stadig en ide om at jeg skal prøve en LCHF diæt på 3500 eller 3000 kalorier for at se om jeg tager på af det.
Dog vil det blive med væsentligt mere kokosolie, da det lader til at nogle har erfaring med at kokosolien mere eller mindre omsættes til direkte energi når man er i ketose. -Og det ville da være helt kanon!
Vægten har de sidste måneder ligget meget stabilt… den siger lige nu. 83 kilo og ligger og svinger sådan mellem 81 og 83 kilo. Det passer mig meget godt. Når kroppen er klar, slipper den sikkert lidt flere kilo, men det er ikke det afgørende. For mig er det vigtigere at jeg har et godt humør, godt helbred og sover godt om natten.
26. august 2013
by mette
2 Comments
For noget tid siden skrev jeg hvordan jeg selv sov om natten og min lille smarte Fitbit, som registrerer om eller hvor uroligt jeg sover om natten.
I mellemtiden syntes jeg lige at jeg skulle eksperimentere lidt med kalorier og hvad der skete når man overspiste i dem.
Så blev det sommer, vi fik gæster og børnene havde ferie og jeg kan så konstatere at jeg er lige så dårlig til at holde en høj-kalorie-diæt som en lavkaloriediæt. Efter at have oplevet hvad det vil sige at føle sig mæt, så er det da en langt nemmere rettesnor end at skulle måle og veje sin mad.
Meeen… eksperimentet er ikke glemt.. og jeg har helt klart intentioner om at prøve igen blot med 3000 kalorier i stedet for 4000 kalorier.
Thomas fra Paleoblog har knyttet en kommentar til eksperimente på hans blog. Du kan se det her
Det er nu ikke kun sommeren der har gjort at der har været stille her på bloggen… Jeg har bare haft susende travlt på facebook… Den danske LCHF gruppe på facebook har rundet over 700 medlemmer, og det myldrer med erfaringsudveksling, gode råd og ja, vi har sågar endda fået vores egen “TV-kok”, der poster LCHF madlavnings videoer i gruppen!
Nu kommer vi til mine bud på hvorfor man sover så godt på LCHF
Så vidt jeg ved, er der ikke lavet studier omkring søvn og ketose, men et kig rundt på de forskellige blogs og på forums på nettet, beretter om de samme resultater. At LCHF gavner søvnen. Der er selvfølgelig nogle få der oplever det modsatte, men størsteparten oplever at de får mere energi, sover bedre og mindre.
Der kan være mange grunde til at LCHF gavner søvnen.
Når kroppen er i ketose og på en lavkulhydratdiæt stabiliseres blodsukkeret og appetitten mindskes. Det er bevist at et svingende blodsukker også påvirker søvnen, blodsukkeret påvirker også appetitten og at sove samtidig med at man er sulten er altså ikke en god kombination. Så at sukker (og andre hurtige kulhydrater) er udelukket fra kosten, tror jeg betyder rigtig meget.
Jeg tror det har stor betydning at gluten heller ikke længere er en del af kosten. Mange af os går rundt med en uopdaget intolerence overfor gluten. De færreste af os har en direkte allergi overfor gluten, men mange har måske nogle småting, som man ikke umiddelbart vil forbinde med gluten ved første øjekast.
Gluten kan bl.a. påvirke
Det var bare for at nævne nogle af de følger der kan være ved en gluten intollerence. Gluten kan påvirke mange flere ting end det, og har man tendens til nogle af tingene, så vil de uden tvivl påvirke søvnen.
Hvis du har mod på det kan du efter en længere periode på striks LCHF prøve at tage en dag hvor du spiser helt almindelig hvedebrød (uden sukker) til morgen, formiddag og frokost. Så vil du hurtigt finde ud af hvordan din krop reagerer på hvede/gluten. Det skal dog siges at det ikke er unormalt at nogle symptomer først giver sig tilkende op til 3 dage efter indtaget af gluten, og det kan derfor ofte være svært at sige præcis om det er gluten man reagerer på.
-og så bare lige for at male fanden på væggen. Mejeriprodukter anses for at kunne give stort set samme symptomer. Det kan være en overvejelse værd når man spiser LCHF.
Hjernen kan enten køre på glukose eller ketoner. Når du er i ketose (og spiser godt med fedt!) er der rigeligt med ketoner at tage af.
Når hjernen kører på ketoner har den faktisk et virkelig godt eksistensgrundlag (hurra for det!)
Man kunne jo fristes til at tænke, når hjernen nu har optimale forhold ville det ikke være ulogisk at den hurtigere kommer i den dybe søvn, og bedre restituerer og bearbejder dagens indtryk. det er jo trods alt noget af det vi ligger og laver når du sover.
Generelt vil de fleste opleve at de har mere energi på en low carb diæt. Blodsukkeret dykker ikke, og man har ikke brug for den halve time (eller tre) på sofaen på samme måde, som når kroppen kører på sukkerpumperne. Fro mig betyder det at jeg får mig rørt mere i løbet af dagen. Mange bække små… Så mit basisenerginiveau stiger. Når musklerne og kroppen har fået sig rørt i løbet af dagen, så slapper kroppen bedre af om natten.
Hvordan har du oplevet at sove om natten på LCHF?
Dette indlæg indeholder affiliatelinks
6. august 2013
by mette
5 Comments
Første uge på 4000 kalorier er gået, med tilhørende op og nedture
Arrhhh det her indlæg skulle jeg jo have skrevet mandag, for det var der jeg havde kørt på 4000 kalorier i en uge. Nå men det blev ikke… så det bliver nu i stedet.
Optur: At jeg har haft max energi! Virkelig sådan at jeg har været helt forbavset!
Nedtur (de kommer lige i flæng her:startede førstedagen med en ordentlig omgang diarré efter en lidt for hardcores æggekakaomælk, og bedst som jeg troede at nu kørte det bare så fik jeg sørme lige min menstruation. Det var så frustrerende at jeg ikke kunne lade være med at hgrine af hvor komsk det var at det lige præcis skulle være nu. Det skal lige siges at jeg ikke har haft en ordentlig cyklus siden jeg fødte for et år siden, så jeg havde ikke rigtig lige noget at time mit eksperiment efter… og én kæmpe bums på den ene balle (som heldigvis er væk igen).
Jeg har fået vildt meget feedback på bloggen og på min facebookside, hvor har det bare været skønt at læse jeres kommentarer.
Men menstruation eller ej, så begynder jeg at kunne se et mønster… min vægt stiger på de 4000 kalorier. -og det kan vi da ikke have!
Så nu skærer jeg ned på 3500 kalorier. og ser om jeg stadig stiger i vægt..
Der sidder to små mennesker inde i hovedet på mig,.. Den ene siger.. “Altså Mette (og ryster lidt på hovedet) du kan da sige dig selv at du tager på…” den anden derimod siger “orv hvor kunne det være fedt hvis du ikke gjorde, så giv det lige en chance mere” -og jeg er altså nysgerrig nok til at prøve lidt mere, nu bare på 3500 kalorier, hvilket også burde være mere end jeg forbrænder.
Mine centimeter er dog mere eller mindre det samme
jeg har “blindmålt” mig selv.. og ikke nok med at jeg var imponeret over at jeg ikke havde taget centimeter op, så var jeg også imponeret over hvor god jeg var til at måle de samme steder de 2 gange (dygtige mig!)
Oversigten over vægt og aktivitet kan ses lige her og mit mad kan ses lige her
Jeg kan mærke at jeg med det her projekt egentligt ikke rigtig gider lave mad… Så jeg er mere eller mindre begyndt at leve af cacaomælk.. og helt ærligt, det er jo ikke optimalt. Jeg plejer ikke at spekulere så meget over hvad jeg spiser (altså i gram, kulhydrater m.m.). Jeg plejer bare at sørge for at de enkelte råvarer er “godkendt” LCHF mad. Så det er noget af en begrænsning at skulle holde sig til 20-30 g. kulhydrat og sørge for at alt bliver registreret.
Nå men det er jo kun for en periode.. og en ting er sikkert… Jeg glæder mig til at få mine bønnefritter, blandede salater og andre grøntsager igen.
Imens jeg venter op “min nye gamle livsstil” er jeg gået igang med at eksperimentere med smør-is… uhm.. jeg er sikker på at det bliver godt!
Den første version med kokosolie røg i skraldespanden… men denne med smør bliver et hit! Meeeen jeg er ikke helt tilfreds endnu.. Jeg tror jeg bruger for lidt sødning, måske.
Jeg har en lille opgave til dig… nu giver jeg dig min version… så vil jeg blive super glad, hvis du vil bearbejde opskriften til din version, og selvfølgelig dele den med mig. Enten direkte i kommentarerne eller som et link til din blog, hvis du har sådan en.
Here goes.
100 g. usaltet smør
4 æggeblommer
1 tsk. citronsaft
300 g. fløde
Vaniljepulver efter smag
Sødning efter smag
Fyld eller smagsgiver efter eget valg.
Jeg brugte stevia max sød til at søde med, men jeg tror vi er ude i noget med en kombination af sødemidler, for at få den bedste smag. -og selvfølgelig havde jeg chokoladestykker i isen.
Jeg glæder mig rigtig meget til at høre hvad du får ud af min isopskrift
Dette indlæg indeholder affiliate links
1. august 2013
by mette
0 comments
Jeg er godt igang med mine 4000 kalorier… og jeg tror jeg begynder at have styr på det nu.
Min nye bedste ven er Cocosa kokosolie uden smag hurra for den! Den er simpelthen bare genial at komme i chokoladesaucen, salaten, vaniljemayo (samt kryddermayo eller alm. mayo). Ja, der er faktisk ikke det sted man ikke kan gemme den, for den smager ikke af noget som helst
Ingredienser
Sådan gør du
Noter
For det bedste resultat skal du bruge en stavblender Kokosolie / kokosfedt bliver flydende når det har en temperatur på over 25 grader.
Kokosolie / kokosfedt bliver flydende når det har en temperatur på over 25 grader. Olien tager ikke skade af at skifte konsistens, så hvis din kokosolie er fast, kan du hælde lidt varmt vand i en skål og sætte glasset med kokosolie ned i vandet.
OBS! Der må ikke komme vand i glasset, det er umuligt at få ud igen (jeg taler af erfaring, øv!)
Jeg må altså sige at den her olie er den mest optimale jeg har fundet til mayonnaise, alle andre har bare en underlig bismag, synes jeg. -og ja, ok, der er måske delte meninger om, om man skal bruge en olie, hvor smagen er blevet fjernet. Men da kokosolie er varmestabil op til 160 grader, tager den ikke skade af at blive dampet (de damper smagen væk), på samme måde som de andre olier (raps, oliven m.m.) gør. Derfor bruger jeg gerne kokosolien uden smag.
Nå og hvad skulle jeg så bruge den her vaniljemayo til?
Jeg lavede mig en gang Koldskålsyoghurt, med chokoladesauce til (den stivner når den bliver kold, og har fuldstændig samme konsistens som den chokoladesauce de dypper softice i i ishusene).
Rør vaniljemayoen op med 100 g. creme fraiche 18% og wupti så har du koldskålsyoghurt… Det er pære nemt! Der var godt nok ikke kærnemælk i, men det smagte altså virkelig som koldskål, bare lidt tykkere. -og så havde den altså en fedtenergiprocent på 94%
Ups… nu fik vi åbnet for sluserne til det knævrende vandfald.. og det jeg egentlig skulle skrive om, var jo hvordan det er gået med mine 4000 kalorier.
Er du gal, det er hårdt at spise 4000 kalorier. Jeg tror dels, det er fordi jeg spiser for meget protein. Mandag gik nogenlunde.. jeg var totalt overmæt, men fuld af energi. tirsdag gik det helt skævt i mine måltider. Jeg fik simpelthen ikke spist nok først på dagen, så jeg måtte kæmpe for at få de sidste kalorier indenbords lige inden sengetid.
Jeg gik tidligt i seng. Jeg havde på fornemmelsen at kroppen var på vej i ketose og havde de velkendte symptomer på omstilligen:
Så i går skulle jeg da ikke lave samme fejl… Næhhh du, jeg lavede mig da lige en solid morgenmad… Den var så solid at jeg måtte stille de sidste 10 bidder i køleskabet og vente 10 minutter med at spise resten. Men jeg fik da også, ikke mindre end, 84 g. smør og i alt 1720 kalorier ned sammen med morgenmaden!
Læserne på min facebook side har da også ytret at de havde helt ondt af mig, som jeg beklagede mig.
Nå men det er jo ganske selvvalgt, så det har endnu ikke været så slemt at jeg har haft lyst til at stoppe. Lige nu er planen at fortsætte ugen ud, så må vi se om den holder.
Men den store portion morgenmad havde virkelig lønnet sig. Om eftermiddagen og til aften kunne jeg spise helt normale portioner mad, skønt!
Energimæssigt er alt på toppen. Jeg bliver lidt træt om eftermiddagen, men det er vist helt naturligt når man er oppe flere gange om natten pga. småbørn. Det der med 8 timers søvn har jeg vist ikke praktiseret i flere år!
Min hud er fin og babayblød, der pipler ikke bumser frem og den er ikke ikke tørre pletter nogen steder. På hudplejefronten er alt som det skal være.
Vægten er steget en lille smule.. om den fortsætter må vi vente og se.
Jeg har lavet et par sider, hvor jeg samler info om dagskost her og vægt her m.m. Det giver et lidt bedre overblik over forløbet.
Skriv endelig en kommentar hvis der er noget du har spørgsmål til… eller noget du tænker jeg skal være opmærksom på.
-og fortæl da lige hvis du finder nogle geniale anvendelser for den der vaniljemayo.
Dette indlæg indeholder Affiliatelinks
29. juli 2013
by mette
14 Comments
Jeg har sådan gået og spekuleret på om man forbrænder flere kalorier på LCHF end på almindelig kost. Min 6. sans siger at man gør!
Jeg er altså bare typen der er nysgerrig og undrende… igennem den senste tid har jeg fået en masse nye venner.. ja, godt nok er det online via facebook, men det er bare sådan en flot fantastike personer at jeg allerede føler at vi er en stor familie. Det er alle medlemmerne af facebook gruppen, som jeg oprettede for nogle måneder siden. Jævnligt falder snakken på kalorier og forbrænding.
Personligt har jeg det bedst med at spise når jeg har lyst og hvad jeg har lyst til. Men har fuldt respekt for at nogle har det bedst med at tælle sammen på deres kalorier eller kulhydrater.
Men jeg tror bare ikke at man kan sige at 1 kalorie er 1 kalorie, og slet ikke hvis man bringer kroppen i ketose. Når jeg render ind i sådan en problematik, så kører min hjerne på højtryk (og google bliver brugt ganske flittigt!)…. Jeg elsker problemstillnger og elsker at udforske dem…
Så derfor har jeg simpelthen skudt mig helt eget lille forskningsprojekt igang (ja, det lyder fint ikke?)
Jeg vil se hvad der sker med mig hvis jeg spiser minimum 4000 kalorier om dagen og minimum 80% kommer fra fedt.
Jeg har opsat følgende regler for mig selv:
Jeg gik igang her i morges og lige nu kører det bare forrygende! jeg fik godt nok sådan lige nogle tvivlstanker, om det nu var en god ide, da min mave spadsede totalt ud oven på en æggekakaomælk med 50 g. smør og tilsvarende mængde fløde. I morgen prøver jeg lige at spise noget mad sammen med den æggekakaomælk og ser hvad der sker.
Det gik nu også ret hurtigt over igen.
Ingredienser
Sådan gør du
Jeg er vildt overrasket over hvor nemt det faktisk er at oppe kalorierne og fedtprocenten i måltiderne. Smør er en fantastisk opfindelse!
Nå, men er det så sundt det her? Næhhh det tror jeg egentligt ikke det er, for med mejeriprodukterne for at højne fedtprocenten lidt er der faktisk ikke så god plads til grøntsagerne, når man samtidig holder sig under 30 g. kulhydrat om dagen. Så det er ikke i sundhedens tegn at jeg kaster mig ud i det her projekt. Er det forsvarligt? Aner det ikke… men det kan vel næppe være mindre forsvarligt end mine byture fra de unge dage hvor menuen ofte stod på
Så jeg tager det ganske roligt og lytter spændt til hvad min krop fortæller mig, og får jeg fysiske gener, så stopper jeg jo bare igen
Lige nu er jeg vildt mæt! Men helt overenergisk.. jeg tror det er udløst af spændingen omkring hele det her projekt, som jeg har gået og samlet sammen over de seneste dage
Hvis du vil følge med i løbet af dagen, så kan du gøre det på min facebook side, hvor jeg poster små opdateringer om sindsstemninger, info om mit mad og hvad kroppen lige sender mig af signaler
Jeg vender selvfølgelig også tilbage her til bloggen med en opdatering, om hvordan det hele forløber.
Imellemtiden vil jeg vildt gerne høre dit bud på, hvad du tror der sker med kroppen og vægten når jeg nu indtager 4000 kcal dagligt.
Jeg kan tilføje at jeg plejer at forbrænde mellem 2500 og 2800 kcal om dagen (i følge den normale kalorieoptik).
Vægten her til morgen sagde forøvrigt 84,2 kilo og 40% fedt
PS. jeg havde jo egentligt planlagt at i skulle have 2. del af mit søvnindlæg, som jeg allerede har postet første del af… Men det bliver simpelthen lige nødt til at vente.. lidt endnu… håber i sover godt alligevel.
PPS. Tjek lige fyren her
Dette indlægs indeholder affiliatelinks.
27. juli 2013
by mette
0 comments
Der er gået lidt sommerferie i den her på bloggen.. og jeg har faktisk en plan om at poste del 2 af mit søvn-indlæg.
Men inden da må jeg altså lige dele denne video med jer
Det er traileren på en ny dokumentar omkring hvad kulhydrater gør ved kroppen og hvad producenterne gør ved vores fødevarer.
Jeg har brugt 5 minutter på at se den, og det synes jeg også du skal gøre.
Fortsat god sommer til jer
5. juli 2013
by mette
1 Comment
Har du prøvet at gå i seng en lørdag aften efter at have siddet i sofaen med en kæmpe skål slik, en halv liter is og sodavand ad libitum? -Og kan du huske hvordan det påvirkede din søvn?
Jeg vil gerne være den første til at indrømme, at jeg har prøvet det! Op til flere gange endda. Og jeg kan godt hilse at sige, at det absolut ikke gør noget godt for min søvn.
Det jeg har erfaret med LCHF er at min krop bare sover meget bedre, når blodsukkeret er stabilt eller at jeg ligefrem er i ketose. Jeg vil faktisk gå så langt at sige at det giver mig flere timer i døgnet.
Det er der to grunde til.
Hvis du har problemer med at sove eller stadig er totalt kvæstet når vækkeuret ringer om morgenen, så var det værd at overveje LCHF. Det kan være det er løsningen for dig.
Jeg har været en tur i skuffen for at finde min fitbit frem.
Mange kender sikkert ikke Fitbit. Men det er en lille fancy dims der kan måle om du sover uroligt om natten, og i dine vågentimer måler den dit aktivitetsniveau. Jeg købte den da jeg havde et fitnescenter (ja, sådan et har jeg også haft), og hold da op, hvor var det bare fedt at se hvor aktiv jeg var. Den har ligget i skuffen under hele min barsel (for jeg vidste jo godt at jeg ikke fik rørt mig nok!). Men nu skal den altså i brug igen! For den er virkelig smart. Jeg clipser den fast i min BH strop og så snart jeg nærmer mig min computer overfører den automatisk info til min profil på Fitbits hjemmeside. På hjemmesiden får jeg så et væld af statistikker og grafer frem (ihh jeg elsker grafer!)
Men selvom man ikke lige er i nærheden af computeren kan man se på selve Fitbitten om man er aktiv nok… og der går altså lidt sport i at nå op i omdrejninger når man har den på (især når manden også har én og det er opvasken der konkurreres om!)
Førhen, da jeg sov rigtig dårligt om natten brugte jeg min fitbit til at tjekke, hvordan jeg egentligt sov om natten… Jeg fik da i hvert tilgælde bekræftet at der var en grund til at jeg var trær når vækkeuret ringede.
Hvis jeg ikke allerede have en fitbit, ville jeg dog nok vælge at købe den nye Fitbit Flex. Den er ikke meget dyrere end den den oprindelige model, men at den er integreret i et armbånd synes jeg virker smart.
Og så er jeg da også lidt forelsket i Fitbit badevægten, som automatisk sender info til min online profil. Den kunne nu godt komme en tur på ønskesedlen
I næste indlæg giver jeg mine bud på hvorfor man sover så godt, når man spiser LCHF… Stay tuned.
Men en ting er sikkert:
I dag går jeg ikke sulten i seng! Vi fik simpelthen de lækreste kyllingedeller til aftensmad.
De kan steges på en pande eller i ovnen.. men jeg brugte selvfølgelig min actifry… Som sagt, den bliver flittigt brugt.
Det var bare super hurtig aftensmad.
Ingredienser
Sådan gør du
Jeg spiste dellerne med salat og flødesovs.. uhm.. Flødesovs er altså fantastisk!
Flødesovsen er efterhånden lavet i mange variationer… jeg har gerne 3 forskellige grøntsager i, det varierer lidt om det er porrer, hvidløgsspirer, forårsløg, peberfrugt, gulerod, squash eller løg. Det hele går an, når blot basisopskriften er på plads.
Åh ja også lige et lille sovsejævningstip.
Du kan ikke se det så længe sovsen koger, men så snart den køler lidt af, vil den tykne en anelse mere end ellers.
En ting er sikkert, jeg vågner ikke på grund af sult i nat!
Edit: d. 6. juli 2013
Så fik jeg min FitBit på fra morgen af… og morgenmadspandekagestegningen har givet en ganske god da på skridttælleren.
Mine fitbit grafer. Jeg har dog kun syslet rund i køkkenet… så ingen “Very Active Minutes” til mig endnu.
Edit: d. 7. juli 2013
Så kan man da kun blive i godt humør, når man logger ind på fitbit.com og de de glade ansigter!
Dette indlæg er sponseret, men holdningerne er mine egne. Jeg anbefaler kun produkter jeg kan stå indefor.